냉동 된 대구 필레를 요리 할 빵 부스러기에 보관하십시오. 냄비에 사인 튀김 만드는 법

  1. 밀가루로 냄비에 대구를 볶는 법
  2. 성분
  3. 냄비에 담그는 방법 : 마늘과 향료로 만든 요리법
  4. 성분
  5. 빵가루 입히기위한 향신료와 밀가루 혼합물 준비
  6. 냄비에 생선 튀김을 넣는다.
  7. 대구의 필렛 튀김
  8. 빵가루 빵가루 빵에 튀긴 대구
  9. 치즈 breading에서 튀김 된 Codfish
  10. 양파로 튀긴 대구
  11. 대구 표본 추출법
  12. 대구 향신료 조리법
  13. 프라이드 대구
  14. 대구 요리 기능

이 물고기의 다양성은 빨간 유형에 속하지 않는다, 그러나 이것은 전혀 수요가 남는 것을 막지 않는다. 가치있는 제품 전원 공급 장치.

조리법을보고 냄비에 대구를 볶는 방법 -이 생선은 맛있고 건강하며 저 칼로리입니다 (100g 신선한 농산물 76 kcal 만 포함). 부드러운 흰 고기를 곁들인 미식가 물고기를 가장 많이 먹을 수 있습니다. 다른 방법으로 : 향신료, 소스, 야채와 함께,하지만 결과는 항상 동일합니다 - 맛있는.

밀가루로 냄비에 대구를 볶는 법

밀가루로 냄비에 대구를 볶는 법

성분

  • 대구 (필렛) - 900 g + -
  • - 50 ml + -
  • - 3-4 장 + -
  • - 맛보기 + -
  • - 2 잔 (250ml 용량) + -

밀가루 조각으로 대구 류 필레를 튀김하는 법

슬라이스가있는 팬에서 대구를 튀기는이 조리법은 고전이라고 할 수 있습니다. 이 기술은 복잡한 성분 세트를 필요로하지 않으며 반대로 대용량의 시간 낭비를 포함하지 않습니다. 섬세한 대구 류는 거의 즉시 로스팅됩니다.

물고기에는 뼈가 거의 없지만,이 작은 단점을 즉시 고려한다면, 그들은 모두 작습니다. 그러면 그는 튀김 과정과 그 후에 문제가되지 않을 것입니다.

  1. 생선 필레를 씻어서 깔끔하게 자릅니다.
  2. 달걀을 한 그릇에 넣고 밀가루를 다른 그릇에 옮긴다.
  3. 소금 계란, 포크로 이길.
  4. 필렛 조각을 철저히 소금에 절인 다음 모든면에서 밀가루로 구르십시오.
  5. 냄비에 붓는다. 식물성 기름 , 중간 열에 그것을 데우십시오.
  6. 냄비가 데우는 동안 - 타자가 배터에 담궈졌습니다 (계란을 휘저었다).
  7. 빵가루 입힌 생선이 양쪽에서 조리 될 때까지 튀 깁니다. 화재는 평균 이상이어야합니다. 일반적으로 튀김에 5-10 분이 걸리며 정확한 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다.
  8. 볶음 대구 필레 (접시에 담기 전에)를 종이 냅킨 위에 놓아서 튀김 중에 얻은 지방을 "줄"게합니다.


볶음 대구 필레 (접시에 담기 전에)를 종이 냅킨 위에 놓아서 튀김 중에 얻은 지방을 줄게합니다

제출 튀긴 필렛 대구와 함께 할 수있다. 크림 소스 (또는 다른 소스), 사워 크림, 허브, 야채 (신선 또는 조림) 또는 감자. 대구가 매우 높은 칼로리가 아니기 때문에 물고기를 먹을만한 반찬이 적당 할 것이며, 당신과 당신의 손님이 채우지 않을 것이기 때문에.

냄비에 담그는 방법 : 마늘과 향료로 만든 요리법

빵에 대구 필레를 넣는 방법과 시간을 적절하게 그리고 얼마나 정돈해야하는지 - 단계별 요리법을 알려주십시오. 이 제조법 우리는 부드러운 물고기를 다음과 같이 준비 할 것이라는 점에서 이전의 것과 다릅니다. 향기로운 마늘 및 향기로운 풍미있는 향미료. 이 요리의 맛은 놀랍습니다. 가정과 손님을 테이블에 대면 할 필요조차 없습니다. 그들은 매운 생선의 맛을 느낄 것입니다.

성분

  • 대구 - 1 개;
  • 마늘 - 정향 2 개;
  • 우유 - 400 ml;
  • Zira (커민) - 1 핀치;
  • 검은 후추 완두콩 - 4 개;
  • 식물성 기름 - 50 g;
  • 소금 - 1 tsp;
  • 밀가루 (체로 쳐진) - ½ 컵;
  • 육두구 - ½ tsp;
  • 버터 - 50 g

마늘 소스로 맛있게 튀기는 방법

곱빼기 물고기 시체

  1. 우리는 지느러미를 잘라내고, 꼬리를 만들고, 비늘을 없애고, 내장의 잔해를 제거하고, 물고기 (바깥 쪽과 안쪽)를 씻고, 종이 타월로 말립니다.

깨끗한 생선을 우유에 담근다.

  1. 우리는 시체 대구를 잘랐다. 작은 조각들로 (1.5cm 두께)을 넣고 1.5-2 시간 동안 우유를 붓는다.

빵가루 입히기위한 향신료와 밀가루 혼합물 준비

  1. 몇 분 동안 마른 프라이팬에 소금, 육두구 , 그라운드 후추 및 zira. 튀김 할 때, 우리는 끊임없이 모든 것을 섞은 다음, 볶은 향신료를 박격포에서 갈아서 밀가루와 섞습니다.

냄비에 생선 튀김을 넣는다.

  1. 우리는 밀가루와 향신료의 결과 혼합물에 생선 부분을 팬 한 다음 약 10 분 동안 중불로 뜨거운 기름에 대구를 볶습니다.


튀긴 대구를 제공하는 마늘 소스 요리

  1. 녹다 버터 , 그것에 잘게 잘린 마늘을 추가, 5 분 동안 중간 열에 재료를 끓인다.
  2. 서빙하기 전에, 식욕을 돋 우는 튀긴 생선이 물을 뿌렸다. 마늘 소스 다음 1-2 물고기 조각 (그들의 크기에 따라)의 격판 덮개에 놓고십시오, 그 후에 숟가락 또는 준비한 반찬의 2 개를 두십시오, 레몬의 조각.

이렇게 간단하고 맛있은 동시에 맛있게 보일 것입니다. 생선 요리 대구에서. 맛을 더욱 다양 화하려면 양파, 버섯, 토마토, 치즈 또는 감자로 대구를 요리하십시오. 간식의 맛은 더욱 흥미롭고 드문 것입니다. 이 요리 방법으로, 너와 고명은 필요하지 않을 것이다.

물론, 신선한 시체 또는 물고기 조각을 사용하는 것이 바람직합니다. 그러나 신선한 대구는 없지만 신선 냉동 대구 만 생기면 적절하게 해동을 시도하십시오.

이 문제는 어려움이 없습니다. 시체를 실내 온도 그녀가 해동 할 때까지 기다린다. 빠른 방법으로 (전자 렌지 또는 끓는 물을 사용) 해동 부드러운 물고기 할 수 없다. 이 규칙은 대구뿐만 아니라 모든 종류의 물고기에 적용됩니다.

당신에게 불쾌한 가혹한 비린내를 없애기 위해서는 시체에 레몬 주스를 뿌리거나 저지방 케 피어 또는 오이 피클에 잠시 담그십시오. 당신이 열렬한 식초 반대자가 아니라면, 당신은 약초 식초로 그 생선을 마리 네이드하게 할 수 있습니다. 지방을 사랑하는 사람들에게는 마요네즈에 별도의 마리 네이드 버전이 있습니다.

올바른 요리 선택 - 중요한 요소 좋은 요리 접시. 튀김 생선의 경우 팬이 예열되어야하기 때문에 최선의 선택 극한의 경우 테프론 팬을 사용하여 주철 (가능한 빨리 조심스럽게 예열)을 사용합니다.

튀김 후 생선이 마르지 않도록 사워 크림, 소스, 야채 또는 배터로 요리하십시오. 또한 조각의 크기가 작고 (두께가 약 2cm) 중요하므로 튀김 중에 습기를 더 잘 유지하고 건조하지 않아야합니다.


또한 조각의 크기가 작고 (두께가 약 2cm) 중요하므로 튀김 중에 습기를 더 잘 유지하고 건조하지 않아야합니다

요리 대구 필레가 필요합니다. 다량의 오일 (야채와 크림을 동시에 사용하는 것이 좋습니다).

잘게 썬 팬에 기름을 묻히 자마자 즉시 물고기가 덮일 것입니다 식욕을 돋우는 빵 껍질 그것은 그녀에게 마른 사람이되지 않을 기회를 주며, 준비가 끝날 때까지 매력적인 형태를 유지하고 "붕괴"하지 않을 것입니다.

튀김 후 생선은 종이 냅킨 위에 놓여 야하며 과다한 지방은 필요하지 않습니다.

우리 단계별 요리법 프라이팬에 대구를 볶는 방법은 전형적인 저녁 식사를 준비하는 데 도움이됩니다. 축제 테이블 훌륭한 식사 . 제대로 준비하고 생선을 담그면, 몇 분 안에 튀길 것입니다.

그래서 그것은 안전하게 귀속 될 수 있습니다. 물고기 간식 당신이 손님의 도착하기 바로 전에 그것을 할 수 있기 때문에, 급행 부엌에. 그들은 신선하게 조리 된 접시의 향기를 느끼고 더위의 열에서 바로 맛볼 것입니다.

대구는 지방이 적기 때문에식이 생선으로 간주됩니다. 그래서 많은 사람들이 프라이팬이 아니라고 믿습니다. 가장 좋은 방법 물고기 요리. 그러나 몇 가지 비밀을 안다면 튀김 대구가 육즙이 풍부하고 부드러워 질 것입니다. 오늘 우리는 그러한 요리를 만들기위한 몇 가지 트릭을 제공 할뿐만 아니라 몇 가지 요리법을 알려줄 것입니다.

볶은 대구가 건조한 이유 중 하나는 불에 과다 노출 된 것으로 간주됩니다. 그러므로, 특히 오랜 시간 (3 ~ 4cm 두께의 얇게 자른 생선과 10 분간의 열처리만으로 충분) 생선에 불이 붙지 않도록하십시오. 그러나 요리를 한 후에는 즉시 테이블에 앉히고 물고기가 튀 겼던 팬을 뚜껑으로 가리고 대구가 조금만 움직 이도록하십시오. 뜨거운 물고기 앞에 담그기 위해 불필요한 행동을하지 마십시오. 대구에 고유 한 생선 냄새가 마음에 들지 않는 사람들을 위해 요리하기 전에 약한 아세트산 용액, 케 피어 또는 오이 염수에 담그는 것이 좋습니다.

대구의 필렛 튀김

너는 필요로 할 것이다 :
대구 필레 - 0.5 킬로그램,
토마토 - 3 조각,
페스토 소스 - 3 큰 스푼 ,
밀가루 - 3 큰술,
레몬 주스 - 2 큰술,
올리브유 - 2 큰술,
신선한 파슬리 - 일부 지점,
소금 - 맛.

조리 방법
1. 내 물고기. 배수구. 부분으로 자르십시오.
2. 소금, 후추로 맛을 낸다. 몇 분 동안 마리 네이트에 남겨주세요.
3. 밀가루로 생선을 먹습니다.
4 올리브 오일 냄비에 열을가한다.
5. 양쪽에서 생선을 튀겨서 황금 갈색 .
6. 토마토. 서클로 잘라.
7. 고열에서 토마토를 튀긴다.
8. 소금에 절인 토마토.
9. 우리는 게시한다. 튀긴 대구 냄비에.
10. 토마토 넣기.
11. 소스를 넣는다.
12. 레몬 즙이 든 물.
13. 몇 분 동안 스튜.
14. 잘게 잘린 파슬리를 뿌린 신선한 야채로 구운 대구를 제공하십시오. 맛있게 드십시오!

빵가루 빵가루 빵에 튀긴 대구

대구 - 600 그램,
양파 - 1 개,
닭고기 달걀 - 1 개,
빵 부스러기 - 4 큰 술,
식물성 기름 - 3 큰술,
맛을 내기 위해 소금
지상 후추 - 맛.

조리 방법
1. 내 물고기. 배수구. 척추를 가로 지르는 부분을 자르십시오.
2. 계란을 치십시오.
3. 소금, 후추 및 빵 부스러기를 섞어서 원한다면 말린 허브 혼합물을 첨가 할 수 있습니다.
4. 양파를 깨끗이합니다. 나의 것 반지를 잘라.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 데워주십시오.
6. 각 물고기는 계란에 담갔다. 그리고 나서 우리는 조미료와 크래커를 섞어서 팬을 만들었다.
7. 끓는 기름에, 황금 갈색까지 물고기를 튀기십시오.
8. 물고기를 접시에 담고 양파를 뿌린다. 샘플을 제거하십시오!

치즈 breading에서 튀김 된 Codfish

너는 필요로 할 것이다 :
대구 필레 - 500 그램,
밀가루 - 50 그램,
세미 하드 치즈 - 50 그램,
닭고기 달걀 - 1 개,
맛을 내기 위해 검은 후추
맛을 내기 위해 소금

조리 방법
1. 생선 필레 부분으로 나눕니다.
2. 소금, 후추. 한동안 마리 네이트에 남겨주세요.
3. 치즈를 미세하게 빻아 라.
4. 치즈와 약간 구운 달걀을 섞는다.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 데 웁니다.
6. 생선을 밀가루로 맛을 낸 다음 치즈 - 계란 혼합물에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 구워냅니다.
7 큰 추가 대구의 의지를 로스트로 으깬 감자 , 삶은 쌀 또는 신선한 야채 . 건강에 먹는다!

양파로 튀긴 대구

너는 필요로 할 것이다 :
대구 - 1 킬로그램,
양파 - 2 개,
맛을 내기 위해 소금
밀가루 - 빵가루 입히기,
식물성 기름 - 튀김 용.

조리 방법
1. 물고기를 작은 부분으로 자르십시오. 우리는 소금.
양파는 깨끗하다. 나의 것 잘게 잘라라.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데 웁니다.
4. 양파를 전달하십시오.
5. 양파는 밀가루 빵에 담근 대구를 배치합니다.
6. 양측과 황금색으로 생선을 튀긴다. 완료!

보시다시피, 튀김 대구가 그렇게 어렵지는 않습니다. 주요한 것은 인내심을 갖고 어떤 트릭을 알아야합니다. 메인 요리가 튀긴 생선이 될 약간의 노력과 저녁 식사는 맛있고 향긋 해집니다.

대구는 요리에 적합한 저렴한 희박하고 맛있는 생선입니다. 다른 요리 . 튀긴 대구는 건조해질 수 있습니다. 이것을 피하려면 오래 노출시키지 마십시오. 열처리 된 . 대구는 향신료, 토마토, 허브 또는 치즈 소스 샴 피뇽과.

성분

대구 표본 추출법

필렛을 철저히 헹구고 부분을 잘라냅니다. 두 개의 깊은 그릇을 가져 가라. 그 중 하나에 밀가루를 넣고 다른 것에 계란을 붓는다. 계란을 소금에 절이고 포크로 조금 저어주세요. 물고기 조각을 소금에 절이고 양쪽에서 밀가루를 굴린다.

냄비에 식물성 기름을 가열하고 이전에 계란 혼합물로 번지는 대구를 넣으십시오. 양측에 5 분씩 물고기를 튀겨야합니다. 조각이 큰 경우 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다. 준비된 대구는 종이 냅킨 위에 놓여 져야합니다. 그러면 과도한 지방을 흡수하여 테이블에 제공하십시오.

대구는 매우 맛있습니다. 치즈 빵가루 입힌 . 요리법은 비슷하지만 물고기 만 계란 치즈 혼합물로 코팅됩니다.

대구 향신료 조리법

성분

물고기의 크기를 조절하고 꼬리, 지느러미 및 모든 내장을 제거하십시오. 린스하고 말리고 잘게 썬 것. 우유로 대구를 채우고 몇 시간 동안 냉장고에 두십시오. 소금, 후추와 육 두 구 프라이팬에. 그런 다음 모든 것을 갈아서 밀가루와 섞습니다.

양념장에 가루로 생선을 갈아서 뜨거운 기름에 10 분간 양념을 치십시오. 그 후에, 버터를 녹이고 잘게 잘린 마늘과 섞으십시오. 저온에서 약 5-7 분 동안 혼합물을 끓으십시오. 테이블에 튀긴 대구를 제공하기 전에 마늘 소스로 채우고 접시에 레몬 슬라이스를 놓습니다. 위대한 반찬 접시가 구워 지거나 삶은 감자 , 으깬 감자, 쌀, 채소 샐러드.

그들은 값 비싼 레스토랑의 주인이 가끔 오믈렛처럼 아주 간단한 것을 요리하기 위해 새로운 요리사의 게시물을 후보자에게 요청한다고 말한다. 우연이 아닙니다. 가장 단순한 것이 일반적으로 가장 어렵습니다. 예를 들어 튀긴 대구. 프라이팬에 대구를 프라이드하는 것보다 쉬울 수도 있습니다. 이론적으로는 아무것도 아닙니다. 실제로는 그 중 하나가 떨어져 나옵니다. 다른 하나는 말라 버릴 것이며, 여기 사람들은 구운 대구를 요리하기를 포기합니다. 오븐에서, 양피지로 또는 다른 것에서 더 좋습니다. 한편, 제대로 조리 된 튀긴 대구는 매우 맛있습니다. 맛있는 소스 그것은 동일한 냄비에서 과정을 방해하지 않고 그것을 준비하고, 그러한 대구의 질감은 아직 육즙이 많지만 이미 밀도가 높고 쉽게 조각으로 나뉘어 있습니다. 대구가 물고기라고 생각한다면 또 다른 기회를주세요!

프라이드 대구

로스트 대구 (roast cod) 자체의 제조법을 설명하기 전에 한 가지 조언을 드리겠습니다. 주저하지 말고 냉동 대구 전체를 구입하십시오. 첫째로, 차가워지는듯한 모습으로 우리는 종종 똑같은 물고기를 판매합니다. 해동 될 때 명확하지 않습니다. 둘째, 냉장고에있는 대구를 해고하고 필렛을 직접 자르면 더 많은 것을 얻을 수 있습니다. 높은 품질 왜냐하면 불행히도 필레 에선 때로는 완전히 팔 수없는 생선을 꺼내기 때문입니다. 물고기를 채우는 것과 같은 복잡한 작업이 여전히 당신을 겁주는다면 - 지금 당장 구매 한 필렛으로 요리를해야하지만, 배워야한다는 것을 잊지 마세요, 그렇게 어렵지는 않습니다.


물고기를 채우는 것과 같은 복잡한 작업이 여전히 당신을 겁주는다면 - 지금 당장 구매 한 필렛으로 요리를해야하지만, 배워야한다는 것을 잊지 마세요, 그렇게 어렵지는 않습니다

그래서 종이 타월과 소금으로 대구를 말리십시오. 붙지 않는 코팅이있는 팬 (팬이없는 경우 바닥에 눕습니다. 보통 냄비 베이킹 페이퍼에서 잘라낸 원형) 올리브를 가열하고 황금까지 잘게 잘게 자른 마늘을 볶습니다. 버터를 넣고 녹여서 올리브 오일과 섞어서 놓습니다. 대구를 튀기고, 주기적으로 숟가락으로 기름을 떠서 약 3 ~ 4 분 정도 중간 정도의 열로 물고기를 쏟은 다음 부드럽게 뒤집습니다. 대구가 냄비 밖으로 튀어 나오지 않는 경우, 주걱으로 필렛을 다칠 필요가 없습니다. 더 튀기고 부드럽게 움직이는 팬을 앞뒤로 흔드는 것, 그리고 바로 그 순간에 물고기가 맨 뒤에서 지체 될 것입니다.

더 튀기고 부드럽게 움직이는 팬을 앞뒤로 흔드는 것, 그리고 바로 그 순간에 물고기가 맨 뒤에서 지체 될 것입니다

반대편에있는 대구를 3 ~ 4 분 더 프라이를 볶고 가볍게 가열 접시에 놓습니다. 와인을 팬에 붓고, 끓인 다음 균일하게 될 때까지 냄비의 나머지 부분과 함께 주걱과 섞은 다음 미세하게 잘게 잘린 파슬리를 넣고 섞어 열에서 꺼냅니다. 볶은 대구 두꺼운 소스 마늘, 삶은 화이트 와인, 대구 유 및 쥬스, 갓 갈아서 만든 검은 후추와 함께 섞어서 제공하십시오.

대구 (Cod)는 잘 알려진 상업용 어류이며 요리에서 매우 인기있는 제품입니다. 그것에서 요리는 다양합니다 : 그것은 튀김, 삶은, 말린 것입니다. 사인 필렛에는 특별한 맛이 있습니다. 팬에있는 조리법 - 기사를 읽으십시오.
상대적으로 저렴한 가격으로 인기있는 대구를 받았습니다 (언제 그런 일이 일어 났습니까?). 또한 요리의 편의를 위해. 빨리 - 제발! 튀김 대구 필레가있는 옵션이있을 수 있습니다. 사진이있는 요리법, 아래를 참조하십시오.

대구 요리 기능

대구는 저지방 어류이므로 튀김시 건조 할 수 있습니다. 숙련 된 요리사 그들은이 문제를 어떻게 다룰 지 안다. 즉, 생선을 프라이팬에 담그기 전에 미리 절인해야한다.


냄비에 튀김 대구는 얼마 죠? 대구를 너무 오랫동안 조리하지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어, 두께가 3 ~ 4cm 인 슬라이스의 경우, 각면에서 5 분 동안 로스팅하기에 충분합니다.

요리를 마친 후에는 접시를 수 분간 덮어 두어 육즙이 많아 지도록하십시오.

세 번째 순간. 대구에는 모든 사람이 좋아하는 발음의 물고기 맛과 냄새가 있습니다. 이걸로도 싸울 수 있습니다. 아세트산 용액 (약), 케 피어, 오이 피클 - 모든 것이 가능합니다. 냄비에 대구 필레를 어떻게 요리하는지 봅시다.

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