Plum tkemali saus: 9 klassieke recepten voor de winter

  1. Plum tkemali - stap voor stap een klassiek recept voor de winter
  2. Wat je nodig hebt voor een pikante saus:
  3. Klassieke tkemali van pruim in een langzaam kooktoestel - lik je vingers
  4. Pittige tkemali saus van pruim met adjika
  5. Hoe maak je de lekkerste tkemali-saus voor de winter - een eenvoudig recept van blauwe pruimen thuis
  6. Plum tkemali (gedroogde pruimen) met paprika
  7. Georgische Tkemali-saus gemaakt van gele pruim (kersenpruim) - een klassiek recept voor de winter
  8. De saus die vlees in een lied verandert - video-recept van een intelligente gastvrouw
  9. Georgische klassieke tkemali van de appelsaus
  10. Dit klassieke Tkemali-recept voor vlees is erg smakelijk van een Georgische chef-kok
  11. Hoe tkemali-saus thuis te koken voor de winter: geheimen en tips

De tkemali-saus uit de pruim is een pittig gerecht, ik zou zelfs zeggen dat het vuur uitademt, kwam naar ons uit Georgia, ze konden nergens pruimen neerzetten, dus kwamen ze er mee uit

De tkemali-saus uit de pruim is een pittig gerecht, ik zou zelfs zeggen dat het vuur uitademt, kwam naar ons uit Georgia, ze konden nergens pruimen neerzetten, dus kwamen ze er mee uit! Welnu, we hebben geen problemen met pruimen, want we kunnen het ons veroorloven om een ​​paar potten te koken. Bovendien hebben onze bekwame gastvrouwen zich aangepast om de pruimen te vervangen door appels of rode aalbessen, onrijpe kruisbessen.

recepten:

Eet het met vlees, vis, gevogelte en bijgerechten - aardappelen en pasta. De klassieke recepten zijn gebaseerd op tkemali, knoflook en kruiden. In de huidige tkemali-munt wordt nog steeds moeras gebruikt, wel, dus waar halen we het dan vandaan? Wij beheren geïmproviseerde middelen.

Je kunt tkemali eten zo veel als je wilt, er is niets extra aan de zijkanten, want er is geen vet en olie, de saus is caloriearm, maar het is rijk aan pectine, wat eiwitten helpt te verteren, en is natuurlijk ook goed voor vlees.

Ik leg uit voor degenen die weinig kennis hebben van pruimen - tkemali, dit is pruim, zoals ze het in Georgië noemen, en de slimme naam ervan is verspreid. Pruimen zijn gewoon gedroogde pruimen en niets anders ... en die kleine blauwgekleurde pruimen die onze huisvrouwen op de markt pruimen noemen, zijn zelfgemaakte pruimen, alleen kleine variëteiten groeien als wilde vogels in veel zuidelijke streken.

Nou, grapte en dat is genoeg, het is tijd om aan de slag te gaan!

Een pan met een dikke bodem, een roestvrij staal is beter, een scherp mes, een houten lepel met een lange steel om te roeren, een zeef of een blender en wat er nog meer kan worden gedaan voor het bedrijf.

Banken worden van tevoren gesteriliseerd, grondig gewassen met eetbare frisdrank, onder stromend water gespoeld en in de oven, een half uur op een temperatuur van 120-140 graden bakken.

Laten we beginnen met het recept voor de eenvoudigste klassieker, die als basis dient voor elke tkemali-saus, en de smaak geleidelijk zal compliceren en diversifiëren.

Plum tkemali - stap voor stap een klassiek recept voor de winter

Plum tkemali - stap voor stap een klassiek recept voor de winter

Als iemand een mot kan vinden die Ombalo heet, dan leggen we hem natuurlijk. En degenen die geen "ombalo" hebben, zijn niet boos! We zetten de gebruikelijke peper en peper op smaak hetzelfde, misschien wat een fijnproever kan onderscheiden, maar aan onze tafels zijn er zeldzame fijnproevers!

Wat je nodig hebt voor een pikante saus:

  • kersenpruim of pruim is zuur, in onze markten is het meestal rood, twee kilo;
  • zout een halve eetlepel;
  • suiker twee eetlepels met de bovenkant;
  • op een bosje dille en koriander;
  • twee chili pepers;
  • knoflook hoofd;
  • op een theelepel met de bovenkant, hoeveel je schep, hop-suneli en koriander.

Hoe kook je tkemali-saus van pruimen thuis:

  1. Spoel de pruimen goed en doe ze in een pan. Voeg een half glas water toe en laat het ongeveer vijftien minuten op middelhoog vuur koken. Koel het af.
  2. Veeg op een zeef om botten te verwijderen.
  3. De resulterende puree wordt opnieuw in een pan gedaan en op een langzame temperatuur gezet.
  4. Voeg na het koken suiker, zout en droge kruiden toe.
  5. Was de chilipeper, droog op een handdoek en verwijder de zaden met een poot.
  6. Maak groenen en knoflook schoon, snij ze samen met chili in een keukenmachine.
  7. Doe de groene massa in een kokende pruimenpuree, meng goed en laat nog 15-50 minuten op laag vuur sudderen.
  8. Verwijder van het vuur, breng over naar droge steriele potten en rol.
  9. Koel ondersteboven, winkel in de kelder.

Geniet van uw maaltijd in de winter!

Klassieke tkemali van pruim in een langzaam kooktoestel - lik je vingers

Klassieke tkemali van pruim in een langzaam kooktoestel - lik je vingers

Dezelfde saus kan worden gemaakt in een slowcooker, het ding is goed, je moet er niet overheen staan ​​en roeren, je hebt tijd om in sociale netwerken te zitten, hoe klaar ze zal bellen! Laten we het halen uit onrijpe pruimen, van daaruit komen de botten in de longen en zal zuurheid er zijn. En voeg in plaats van munt een paar takjes paarse basilicum toe, het zal ook geweldig zijn.

En we hebben een recept voor drukke huisvrouwen, die absoluut geen tijd hebben, maar hun huisdieren willen verwennen.

ingrediënten:

  • een kleine blauwe pruim; stenen worden er perfect uit verwijderd zonder te koken, twee kilo;
  • zout half tafel. loges;
  • suiker een tafel. loges;
  • dille, koriander en peterselie op een klein bosje;
  • gemalen koriander en zwarte peper in de helft Chayn. loges;
  • hoofd van knoflook.

voorbereiding:

  1. We maken alles schoon, wassen het en drogen het op een handdoek, verwijderen de zaadkamer van de chili peper en verwijderen de zaden van de pruimen.
  2. We hakken de pruimen in de keukenmachine in stof, steken het slow cooker in de kom en zetten de bak- of bakmodus gedurende twintig minuten in.
  3. Op dit moment slaan we alle andere componenten over in de combinatie - groen, peper, knoflook, samen met suiker, zout en droge kruiden.
  4. Wanneer de multicooker het einde van het proces aangeeft, voeg dan de groene massa toe aan de kom aan de gootstenen, meng goed en schakel de quenchmodus nog een half uur in.
  5. Wanneer je klaar bent, leg dan onmiddellijk op droge steriele potten en draai.
  6. Keer om en zet af om af te koelen, laat je dan vallen in de kelder.

Snel en gemakkelijk, erg lekker!

Pittige tkemali saus van pruim met adjika

Pittige tkemali saus van pruim met adjika

Dit recept kan voor ronduit stom worden gezegd. Maar het blijkt lekker en geurig!

Ik zal je meteen waarschuwen dat zout niet nodig is, het is in goede adzhika en zo, maar je moet de smaak van het gerecht proberen als je het moet laten zouten!

basis:

  • pruimen zure, ideaal gele kersenpruim twee kilo;
  • glas met de bovenkant van suiker;
  • 5 hoofden van knoflook;
  • glas adzhika.

Kook recept:

  1. Was mijn pruimen en droog ze op een handdoek.
  2. Doe het in een pan, voeg een half glas water toe en breng aan de kook op middelhoog vuur, laat het 10 minuten sudderen.
  3. Terwijl de pruimen de knoflook koelen, reinigen, wassen en fijnhakken, kunt u ze in een keukenmachine hakken.
  4. We rollen de pruimen terug op een zeef of vergiet gemaakt van fijn metalen gaas van stenen.
  5. Doe de pruimenpuree in een pan en breng aan de kook bij langzame opwarming.
  6. Voeg suiker, knoflook en adjika toe, kneed en kook gedurende vijf minuten.
  7. Haal van het vuur en plaats op droge steriele blikjes, oprollen.
  8. Keer om en laat afkoelen. We maken de kelder schoon.

Snel en eenvoudig, de smaak is prachtig, met vlees bedekt met kolen, gaat met een knal!

Nuttige en originele voorbereidingen voor de winter op mijn website:

  1. Zelfgemaakte heerlijke tomatenketchup
  2. Apple-jam plakjes transparant, snel en smakelijk: 8 recepten met heerlijke appeltaart
  3. Kool voor de winter in de oevers: 10 heerlijke recepten met gebeitst kool
  4. Rode biet Borscht Winter Dressing: 7 recepten voor borsch olie dressing waarmee de soep direct wordt gekookt

Hoe maak je de lekkerste tkemali-saus voor de winter - een eenvoudig recept van blauwe pruimen thuis

Hoe maak je de lekkerste tkemali-saus voor de winter - een eenvoudig recept van blauwe pruimen thuis

Voor dit recept kun je elke pruim gebruiken, maar het is beter om kleine blauwe te nemen, waaruit de botten gemakkelijk en vrij worden genomen. Ze worden ook Hongaars genoemd. De saus is pittig, een amateur.

ingrediënten:

  • pruimen kleine donkerblauwe twee kilo's;
  • knoflook hoofd;
  • hete chili pepers;
  • gedroogde gemalen koriander tsp;
  • gedroogde gemalen basilicum twee tl;
  • suiker drie st. l.;
  • zout kunst. l.;
  • azijnzuur tsp;
  • koriander op aanvraag.

voorbereiding:

  1. Was en droog op een pruimenhanddoek. We halen de botten eruit - we maken een cirkelvormige transversale incisie, verdelen deze in twee helften en verwijderen het bot.
  2. Reinig en was peper, knoflook en koriander. Verwijder de kern van de paprika.
  3. We slaan alles over door een vleesmolen of door een keukenmachine.
  4. Doe de aardappelpuree in een aparte pan en zet op een laag vuur.
  5. Kook gedurende 10 minuten, voeg kruiden, suiker en zout toe, giet er azijnzuur in.
  6. Kook ongeveer vijf minuten en giet het in droge steriele blikken.
  7. Rol op en koel ondersteboven. Bewaar het in de kelder.

Zeer gemakkelijk om saus te maken. Eet smakelijk!

Plum tkemali (gedroogde pruimen) met paprika

Plum tkemali (gedroogde pruimen) met paprika

Bulgaarse peper zal een vleugje pit geven aan de saus en een unieke smaak. We koken van een Hongaar, maar wie een gele kersenpruim heeft, kan dit recept gebruiken!

ingrediënten:

  • kilo blauwe kleine pruimen;
  • Bulgaarse peper 5 stuks;
  • twee hoofden van knoflook;
  • chili pepers 2 stuks;
  • eetlepel zout
  • twee eetlepels suiker,
  • gemalen kruiden op aanvraag bij een theelepel (hop-suneli, koriander, een mengsel van pepers).

Kookproces:

  1. Was en reinig groenten en fruit. Van de duik nemen we de botten weg, verwijder de zaadkamer van de paprika's.
  2. We slaan alles over door een vleesmolen of hakken een keukenmachine in de staat van aardappelpuree.
  3. Doe aardappelpuree in een pan en laat langzaam vuren.
  4. Voeg na het koken 20-30 minuten suiker, zout, kruiden toe en laat het koken.
  5. We zetten droge, steriele potten op en rollen ze op.
  6. Laten we ondersteboven afkoelen en opslaan in de kelder.

Zeer pittig en eigenaardig van smaak saus, perfect voor vis!

Georgische Tkemali-saus gemaakt van gele pruim (kersenpruim) - een klassiek recept voor de winter

Georgische Tkemali-saus gemaakt van gele pruim (kersenpruim) - een klassiek recept voor de winter

Klassiek, het is een klassieker en dat zegt alles! Eenvoudig en duidelijk.

ingrediënten:

  • gele kersenpruim vijf kilo;
  • een paar knoflookkoppen;
  • twee eetlepels zout;
  • twee eetlepels hop - suneli;
  • een halve kop suiker;
  • chili peper

voorbereiding:

  1. We reinigen en wassen groenten en fruit, nemen zaden uit de paprika en verwijderen zaden van de pruimen.
  2. Maal het vlees in een vleesmolen of keukenmachine, doe het in een pan en zet op laag vuur.
  3. Laat tien minuten koken, voeg suiker, zout en kruiden toe en laat nog vijf minuten koken.
  4. Haal van het vuur en giet het in schone steriele potten.
  5. Bewaar het in de kelder.

Het traditionele recept, de smaak is aangenaam en klassiek, smakelijk!

De saus die vlees in een lied verandert - video-recept van een intelligente gastvrouw

Producten voor het recept:

  • kersenpruim (of pruimvruchten) - vers en volwassen noodzakelijkerwijs - twee en een half pond;
  • twee of drie teentjes knoflook;
  • zout (zonder dia's) - een tafel. lepel;
  • een goede bos verse koriander of als er droog is, dan een paar lepels;
  • ombalo (mint) - 1 tafel. l.;
  • gemalen koriander en koriander bonen - half Art. l.;
  • ucho suneli - een theelepel;
  • gemalen zwarte peper;
  • om een ​​mengsel van pepers te proeven.

Zoals je kunt zien, kun je een vleesgerecht echt in een nummer veranderen wanneer het met geheel andere tonen van smaak speelt.

Je zou ook andere prachtige recepten van blanks en kleurrijke gerechten moeten zien:

  1. Kersenjam met zaden voor de winter: 6 recepten voor dikke kersenjam met hele bessen
  2. Het beste recept voor appel Charlotte
  3. De lekkerste zelfgemaakte adzhika
  4. Ingelegde paddestoelen

Georgische klassieke tkemali van de appelsaus

Georgische klassieke tkemali van de appelsaus

Ik zou het zo zeggen - van kersenpruim en appels. Omdat tkemali van sommige appelen niet langer tkemali zal zijn, maar er zal een soort van appelmoes zijn, die geen relatie heeft met tkemali!

ingrediënten:

  • kersenpruim van elke kleur kilogram;
  • appels zijn zuur en groen, een halve kilo;
  • suiker is een derde beker;
  • zout eetlepel;
  • rode chili peper;
  • dille, munt, basilicum, koriander op een klein bosje.

voorbereiding:

  1. Mijn kersenpruim en appels, snijd appels in plakjes en doe alles in een pan, giet er een glas water in. Verhit op laag vuur tot het kookt. Kook ongeveer tien minuten.
  2. Koel en veeg door een zeef.
  3. Doe de fruitpuree in de pan en breng aan de kook.
  4. We brengen groenen gehakt in een keukenmachine met knoflook en peper, zout, suiker en koken gedurende tien minuten.
  5. We tanken in steriele en droge potten, oprollen en schoonmaken in de kelder.

Dit klassieke Tkemali-recept voor vlees is erg smakelijk van een Georgische chef-kok

Er zijn veel restaurants met oosterse gerechten, met name Georgische gerechten, maar helaas kan niet elk restaurant bogen op echte Georgische gerechten.

In deze video wordt het traditionele recept van de oorspronkelijke saus opnieuw bekeken, zonder onnodige woorden en toevoegingen - kijk, kook en geniet van de verfijnde smaak:

Hoe tkemali-saus thuis te koken voor de winter: geheimen en tips

Er zijn hier geen speciale geheimen, behalve één ding - de heerlijkste tkemali wordt verkregen uit gele kersenpruim, het heeft een onbeschrijfelijke smaak en aroma!

En het advies is ook hetzelfde - roer bij het koken de saus voortdurend, anders kan deze branden!

Probeer zo'n ongelooflijk heerlijke en gevarieerde fruitsaus te maken! Je zult zien hoe je de gebruikelijke en dagelijks gekookte gerechten zult spelen. En huishoudens, gasten en kennissen zullen niet alleen blij zijn - ze zullen u inspireren voor nieuwe culinaire meesterwerken.

Меню сайта
Популярные новости
Баренцево море на морских каяках, ЗАТО "Островной". 22 августа - 1 сентября 2016.
Участники: Павел Лебедев, лодка Seabird Victory HV Наталья Макова, лодка Boreal Design Baffin Олег Зейкин, лодка Boreal Design Baffin О маршруте. Идею маршрута Островной-Териберка я вынашивал очень

Урзуф | Частный пансионат Золотая Рыбка | отдых на АЗОВСКОЕ МОРЕ kurort-azova.com.ua
Частный пансионат "Золотая Рыбка"Донецкая область, поселок Урзуф, ул. Набережная, 69-Б Общая оценка Итоги рейтинга 3.36/5 1 2 3 4 5 Рейтинг: 3.4/5 (11 голосов) Пансионат «Золотая Рыбка»

Stratfor: 6-й флот ВМС США готов навестить Азовское море
Украина, разорвав договор с РФ, способна пригласить в Бердянск и Мариуполь боевые корабли НАТО В Киеве в последнее время одна из самых обсуждаемых тем — разрывать ли в одностороннем порядке или не разрывать

Пляж «Сады Морей»
Оборудованный галечный пляж «Сады Морей» . Бывший пляж СЛШ - Санаторно-лесной школы (до 2010 года). Расположен непосредственно перед жилым комплексом «Сады Морей». Вход свободный. Платные услуги - прокат

Карибское море
Географическая справка Карибское море - полузамкнутое море Атлантического океана, расположено между Центральной и Южной Америкой, а также Большими и Малыми Антильскими островами. В состав Больших Антильских

Лучшие курорты Турции на Средиземном море
Белек Белек - является самым элитным местом Турции на Средиземном море. Его главные особенности - экологически чистые сосновые и эвкалиптовые леса, удачное расположение относительно многих крупных достопримечательностей,

Минстрой России разъяснил порядок хранения документов, предоставляемых в саморегулируемую организацию юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями
Минстрой России разъяснил порядок хранения документов, предоставляемых в саморегулируемую организацию юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями В связи с многочисленными вопросами

Родос температура воды в море
Отпускной период предназначен специально для того, чтобы каждый человек смог зарядиться позитивом, получить наслаждение и радость. Великолепные курорты ждут туристов, пляжный сезон позволяет получить красивый

Могут ли онкологические больные плавать в море - во время химиотерапии и после?
В летние месяцы мы часто сталкиваемся с вопросом "может ли онкологически больной человек ходить на море?". Мы можем сказать, что пациент, у которого нет активного курса химиотерапии и его общее состояние

Где отдохнуть на море в июне 2018 недорого за границей: недорогой пляжный отдых за границей летом