Hur man förbereder lobbyn på bönorna. Beanlobio på georgiska. Hur man lagar lobio av bönor i en långsam spis. Lobio - beredning av produkter.

1. Vita bönor lobio i tomatsaft
2. Red Bean Lobio recept
3. Hur man lagar lobio i en långsam spis
4. Green Bean Dish
5. Recept för lobio med kött på georgiska
6. Vad du behöver veta om lobioreceptet
7. Ingredienser för Lobio recept
8. Hur man lagar röda bönor lobio
9. Skinka lobio recept
10. Ingredienser för Lobio recept

2 november 2016 296

måltider Georgisk mat De är kända för sin unika doft, smak och förfining. Lobio - traditionell maträtt Georgien är tillverkad av olika typer av bönor med olika tillsatser.

Georgisk lobio är alltid tillverkad av en speciell typ av bönor, varefter skålen själv heter. Innan du lagar lobio måste du välja rätt bönor. Det finns flera tecken på en kvalitetsprodukt som du måste vara uppmärksam på:

Vita bönor lobio i tomatsaft

Många myter och legender har skapats på Kaukasus berg. En av dem säger att Mount Kazbek Prometheus fängslades för att ha tagits bort från gudarnas eld och ges till människor. Dessa platser är förknippade med litauarna - eftersom vi lockas till bergen. Vi kröp igenom så farliga platser att mina kompanjoner skrek från kall svett och skakade av rädsla. Det är inte av en slump att Antanas Zhukauskas valde pseudonymen till en munk, eftersom denna berättelse var ett av hans första verk. Författaren bröt upprepade gånger in i Kazbeks glaciärer och sökte inspiration i bergen.

• i inga fall ska det finnas en vitaktig plack på bönorna;
• bönor bör vara glansiga och släta;
• alla bönor har ungefär samma storlek;
• det kan inte finnas några mörka fläckar på bönorna, vilket indikerar början på produktens ruttning;
• Det får inte finnas några främmande föremål (småsten, sopor) i paketet.

Red Bean Lobio recept

Ingredienser krävs:

Kaukasusbergen är som en helig plats i dalen, sitter på en klippa för att inkludera orden obeskrivlig känsla. Tiden verkar stoppa och livet verkar ha en helt annan betydelse. Sändningstid: 1 timme 55 minuter. Sändningstid: 3 timmar 45 minuter. Vissa kyrkor och kloster tillåter inte besökare med shorts och korta kjolar. Så om du besöker dessa platser ingår i resplanen ber vi dig att bära byxor eller längre kjolar.

Tbilisi, liksom i stora städer, vissa människor talar flera främmande språk, men även i avlägsna områden kan kommunikationsproblem uppstå på grund av bristen på kunskap om ett främmande språk. Du kan bara betala i Georgien i lokal valuta - Larry. Kreditkort accepteras vid de flesta betalningsställen. Uttagsautomater finns i alla större städer.

• 500 gram bönor;
• 3 medelstora morötter;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 glas valnötter;
• 3 matskedar tomatpuré;
• 1 gäng greener (alltid med koriander och basilika);
• 1 tesked adjika (krydda, inte sås);
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, kryddor (humle-suneli, röd paprika).

Tillagningstid: 60 minuter (och 5-6 timmar för beredning och kokning av bönor)

På grund av de olika klimatområdena i landet, där en resa till bergen planeras för att ge dig råd att ordna lämpliga skor och varma kläder. Dessa platser kan hittas i märkesannonser med mobilföretagslogotyper. Bästa tiden för resor - september-oktober, när landet fortfarande är varmt, men inte fryser. Mat i Georgien: vem har inte hört talas om den otroliga harmonin i smaker och dofter från det georgiska köket? För rätter används många läckra kryddor välsmakande grönsaker . Var inte rädd för att åka utan att ta traditionell soppsoppa, georgiska kebabar och klimpar - det är bara en nödvändighet att besöka detta land. Olika typer av ostar är också stolta traditionella rätter . CHATIAPURI - Kokta pannkakor tillverkas ofta hemma. Tja, kända viner är definitivt en exceptionell drink från monster från forntida tider. Priserna i den lokala bistro luktar verkligen inte, middag för en person - upp till 7 €.

• Rekommenderad restid: 4-12 dagar.
• Klimat i Georgien: landets klimat rör sig från havet till fastlandet.

Turer i Georgien: besök huvudstaden i landet, Tbilisi, där du kommer att bekanta dig med regionens historia, kultur, besöka de vackra kyrkorna, den gamla staden.

Kaloriinnehåll: 196 Kcal / 100 gram.

Lobio är klar - den kan serveras vid bordet, både varmt och kallt.

Hur man lagar lobio i en långsam spis

Detta recept skiljer sig från de andra genom att lobio erhålls rik, tjock som en gräddsoppa. Att laga mat i långsam spis har en positiv effekt på smaken och sparar tid.

Ingredienser krävs:

• 2 koppar röda bönor;
• 2 medelstora lökar;
• 2 köttiga, saftiga tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• 25 gram salt eller efter smak;
• halv chili;
• koriander, persilja, humle-suneli.

Tillagningstid: 60 minuter (och 2-3 timmar för beredning och tillagning av bönor).

Kaloriinnehåll: 182 Kcal / 100 gram.

Börja laga mat lobio bör vara med beredningen av bönor. I det här fallet hjälper multikokaren oss, eftersom vi kommer att suga bönorna i den.

Lobio på georgiska i en långsam spis är klar - det förblir trevligt och aptitretande att servera det vid bordet.

Green Bean Dish

En annan typ av lobio, men redan gjord av gröna bönor. Skålen har en ovanlig, makalös smak på grund av huvudingrediensen.

Gröna bönor är väldigt uppfriskande och gör skålen lätt, men närande.

Ingredienser krävs:

• 500 gram gröna bönor;
• 1 stor lök;
• 3 mogna köttiga tomater;
• en halv citron;
• 1 tesked hop-suneli;
• 5 kvistar av korianderdill och persilja;
• 1 varm röd chilipeppar;
• vegetabilisk olja, salt.

Tillagningstid: 30 minuter.

Kaloriinnehåll: 172 Kcal / 100 gram.

1. Först måste du förbereda dig ordentligt gröna bönor till värmebehandling. Klipp av spetsarna på varje pod och skär den i 2-3 bitar. För att spara tid kan du göra det med flera pods på en gång;
2. Koka baljorna i 15 minuter i saltat vatten tills de är mjuka;
3. Skal lökarna, hacka dem slumpmässigt och stek i en liten mängd vegetabilisk olja tills en transparent färg visas;
4. Pund vitlök, humle-suneli, koriander, dill och persilja och salt i en murbruk;
5. Vi häller kokande vatten över tomaterna och sänker oss sedan omedelbart under mycket kallt vatten för att enkelt ta bort huden från frukten. Skär tomater i kuber;
6. Tillsätt tomater och krossade kryddor med vitlök i en kastrull med mjuk lök och gryta alla tillsammans i ytterligare 10 minuter;
7. Bönor placeras på en sikt, låt den tömma allt vatten. Lägg bönorna i en stekpanna med kokta grönsaker;
8. Blanda lobio och sjuda ytterligare 5-7 minuter;
9. Citron placeras under varmt vatten för att få ut juicen bättre och pressa en halv citron;
10. tillsats citronsaft och röd chilipeppar i slutet av lobioberedningen och ge skålen lite brygg, varefter vi serverar till bordet.

Recept för lobio med kött på georgiska

Georgiska köket har mer än femtio typer av lobio, men det mest välsmakande och populära är lobio med kött. I sin beredning med olika typer av bönor: röd, pod, sparris och vit.

Ingredienser krävs:

• 200 gram nötkött;
• 500 gram vita bönor;
• 1,5 liter kallt vatten;
• 5 selleri stjälkar;
• 2 msk hackad koriander;
• 1 matsked hackad basilika;
• 1 frö med röd chili;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• salt efter smak.

Tillagningstid: 50 minuter.

Kaloriinnehåll: 212 Kcal / 100 gram.

Resultatet ska inte vara en gränsig massa, utan väl kokta bönor med grönsaker. Därför bör tillagningstiden varieras beroende på typen av bönor.

Lobio är tillräckligt enkel för att laga mat, om du vet och följer några finesser:

1. Tillagningstiden kan variera beroende på typen av bönor, så du måste ständigt kontrollera beredskapen för bönorna och smaka skålen;
2. I vissa regioner i Georgien mals lobio (krossas som mosad), bönorna lämnas i hela eller blandade potatismos och hela bönor;
3. Valnötter finns i ett klassiskt recept, men om lobio har kött eller tomater, kommer nötterna att vara på sin plats;
4. De serverar lobio från georgiska bönor, både varma (varma) och kalla som ett mellanmål.

Bon aptit!

Översatt från den georgiska "lobio" - det är bara en "böna" (jag noterar att bönorna är av en speciell sort, med ett mjukt, delikat skal). Innan du - det viktigaste, grundläggande och mycket läckra recept Lobio med kryddor, krossad i en murbruk. Det är uppenbart att det finns lika många alternativ för att förbereda märkt georgisk lobio som det finns distrikt i Georgien.

Vad du behöver veta om lobioreceptet

Hur man hanterar bönor . Om bönorna är gamla, se till att blötläggas på kvällen eller åtminstone i 3-4 timmar. Tappa av, tillsätt nytt kallt vatten och bränn på eld. Om bönorna är färska, säsongsbetonade, behövs ingenting. Häll bara vatten och koka.

Bönor kokas i 2,5-4 timmar, beroende på variation och ålder. Efter att vattnet har kokat, dränera all vätska och häll samma mängd kokande vatten från vattenkokaren (detta är "diet" -råd - det blir lättare för tarmen).

Förhållandet mellan bönor och vatten är 1 till 4. Elden efter kokande vatten är långsam. Ibland bör bönorna omröras, eftersom de kan brinna. Dessutom bör en tekanna med kokande vatten placeras i närheten för att tillsätta vatten om det förångas mer än nödvändigt. Vad är rätt lobiokonsistens? Sörjig.

Med tanke på bönorna : du kan betrakta dem som redo om de flesta bönorna har sönderrivna hud. Knåda bönorna med en träsked eller tolkushku, men utan att förvandla dem till puré. Vi förbereder inte bönkräm, utan lobio - den ska vara ”krossad”, men stor. Sätt sedan bönorna i en annan tid (högst 15 minuter).

Om kryddor . Receptet för lobio visar de viktigaste kryddorna. Man bör dock tänka på att deras antal bör kontrolleras, särskilt för personer som inte är vana vid rik eller kryddig smak.

Savory (på georgisk "kondari") läggs inte till i alla regioner i Georgien, men när det gäller ucho-suneli är denna ingrediens obligatorisk i nästan alla lobiorecept. Utsho suneli är inget annat än blå fenugreek, en ört som aktivt används i Medelhavet och Kaukasiska kök och tyvärr dåligt kända här. Du kan köpa på marknaden från krydda handlare (redan i torr form).

Vinäger i lobio recept använder inte nödvändigtvis balsamico, du kan rött vin. Det är bara nödvändigt att det är naturligt.

Hur man serverar lobio från bönor. Serveras som en varm lobio - då blir det huvudrätten och i kylan, som ett mellanmål. Om du lagar mycket kryddig lobio eller lobio med valnötter det kan serveras som ett dopp, doppa brödskivor eller tjockt majsgröt . "Bröd" är pitabröd eller osyrade majs tortilla (mchadi).

Ingredienser för Lobio recept

För matlagning klassisk lobio från röda bönor behöver du:

• röda bönor 600 g
• lök eller röd 400 g
• 2 vitlöksklyftor
• torra kryddor: salta, koriander, solros på 0,5-1 tsk.
• varm röd paprika, svartpeppar (kvantitet enligt smak)
• färsk Kindza 1-bunt (50-60 g)
• balsamic vinäger eller tkemali
• matolja för rostning
• salt, 3 lagerblad

Hur man lagar röda bönor lobio

1. Fyll bönorna med kallt vatten, tillsätt lagerblad, salt och koka i 2,5-3 timmar, rör om ibland tills bönorna är mjuka.

2. 10-15 minuter innan tillagningen slutar, ta bort lobio från värmen, häll ut vätskan och kross bönorna, mosa. Om en torr massa erhålles, tillsätt lite bönnsaft (vatten i vilket det kokades). Sätt sedan på elden igen då.

3. Spara hackad lök i vegetabilisk olja. Hacka färsk koriander. Använd för detta inte hela gäng, men delen (den andra delen går till serveringen). Strö över torra kryddor och blanda allt när de är redo.

4. Placera färsk och torr koriander, sol-chowed, salta, peppar, vitlök och en nypa salt i en murbruk. Pund dem noggrant med en stöt.

5. När lobio är klar, tillsätt grill, vinäger eller tkemali och ingredienser som krossas i en murbruk. Återgå till elden i ytterligare 5-1o minuter. Salt vid behov. Om du vill servera i lerkrukor (traditionell georgisk servering) är det dags att lägga maten från pannan där och lägga den i ugnen i 5-7 minuter.

6. Servera lobio, smulad ovanpå med färsk koriander (eller persilja) och lökhalvcirklar.

Skinka lobio recept

Det handlar om att lägga till skinka till lobio. Det kan ersättas med torrt eller saltat nötkött (som basturma eller uggla), chorizokorv, ännu bättre - med deras kombination. Otroligt läckra recept, superproteinalternativ för vår meny. Maten serveras i restaurangerna i det georgiska köket.

Ingredienser för Lobio recept

• 700 g bönor
• 400 g skinka
• 100 g fläskfett
• 5 vitlöksklyftor
• 3 lökar
• Koriander 2 - 3 klasar
• peppar, salt
• tqemali
• torr basilika

Hur man lagar lobio på georgiska med skinka

Förbered bönorna: skölj dem, blötlägg över natten i lätt saltat vatten. På morgonen dränera vattnet.

Lägg bönorna i en lerkruka (om du lagar i en kruka i ugnen) eller i en kastrull med en tjock botten. Fyll på med rent kokt vatten (det ska täcka cirka 3 cm av innehållet i pannan) och tillsätt följande ingredienser: skinkskivor, laurblad, röd paprika, salta, basilika. Ställ in att koka (baka) på låg värme.

Obs. Om du lagar mat med basturma eller annat torrt kött, ska det också blötläggas i flera timmar separat från bönorna.

När bönorna är kokta med kött (det tar 2-3 timmar), mosa med en träsked och tillsätt lite kokt vatten om du vill få lobiotunnare. Det återstår att fylla det.

Spara lök och vitlök separat i fläskfett. Blanda med lobio. Tillsätt tkemali och färsk koriander. Salt och peppar vid behov.